Pesquisa desenvolve corante por meio da polpa do açaí

    

    A estudante Rebbeka Danyelle da Silva desenvolveu um estudo a partir da polpa do açaí, transformando em um corante natural para aplicação em cosméticos e alimentos.

      A pesquisa teve duração de um ano e foi desenvolvida na UFAM sob a coordenação do pesquisador professor Emerson Lima'no âmbito do Programa de Apoio à Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação do Amazonas (Paiti/AM) da Fapeam.

     Com o estudo foi possível produzir um extrato hidrossolúvel a partir da polpa do açaí que pudesse ser rico em antocianinas, pigmentos naturais conhecidos e presentes também em outras frutas.

   A extração desse pigmento a partir do açaí ainda é um processo que está em desenvolvimento. O corante produzido se mostrou estável preservando a cor, e pode ser aplicado na pigmentação de alimentos e cosméticos.

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