Nusam lança e-book Ciência e Tecnologia de Alimentos para o Desenvolvimento da Amazônia
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| Divulgação UFAM |
O Núcleo de Segurança de Alimentos e Nutricional da Universidade Federal do Amazonas (Nusam/Ufam) apresenta a sua primeira publicação técnico-científica intitulada Ciência e Tecnologia de Alimentos para o Desenvolvimento da Amazônia. A edição foi organizada pelos professores da Faculdade de Ciências a Agrárias, Eyde Saraiva-Bonatto, Victor Lamarão, Roseane Oliveira, e pela especialista Charline Rolim.
A publicação possui 10 capítulos e aborda a avaliação microbiológica, a análise das condições higiênico-sanitárias, o desenvolvimento de produto,a análise sensorial de alimentos, entre outros. O objetivo é divulgar os resultados das pesquisas relacionadas ao tema e contribuir para a popularização da ciência em todas as mídias sociais.
Para ter acesso ao e-book clique no link https://drive.google.com/file/
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